名古屋 きしめん

のどごしツルツル。江戸時代より伝わる伝統の幅広麺

あっさりとしただし汁に、ツルリと喉ごしが良い平麺。うまくて安くて、体にもやさしい。

うどんを平らにしたようなきしめんは、キジ肉を入れた麺が由来とされ、尾張藩祖以来の伝統料理だったが、それが油揚げにとって替わり、庶民の間に広まった。アツアツでも、冷やしても、楽しめる。その醍醐味はツルツルとしたなめらかな舌触りにあり。